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瑞士军刀（德语：Schweizer Armeemesser或Schweizer Offiziersmesser），又常称为瑞士刀（Schweizer Messer）或万用刀，是含有许多工具在一个刀身上的折叠小刀，由于瑞士军方为士兵配备这类工具刀而得名。在瑞士军刀中的基本工具常为，原珠笔、牙签、剪刀、平口刀、开罐器、螺丝起子、镊子等。要使用这些工具时，只要将它从刀身的折叠处拉出来，就可以使用。
1891年，瑞士人Karl Elsener是最早制作瑞士军刀的人。当时的瑞士军刀有木制的手柄（今日多为塑胶和金属制），并仅有两种工具，分别是螺丝起子，和开罐器。在1897年时，Karl Elsener发明了新的弹簧，瑞士军刀才开始能够装进比较多的工具。1890年代是瑞士军方开始使用瑞士自制刀子的年代，过去他们都采用德国制的刀子。
1909年，Karl Elsener开始在瑞士军刀的红色握把上刻白色十字盾牌来做商标，并以母亲之名Victoria来命名这个产品，创立了Victorinox（维氏）。1940年代，驻欧洲的美军相当喜爱这种多用途的小刀，但因不会发德语Offiziermesser的音（德文原意为“军官刀”），便称此刀为Swiss Army Knife（瑞士军刀）。目前Victorinox依然在供应瑞士军方这种小刀。
另一家向瑞士军方供应瑞士军刀的公司是Wenger（威戈）。除了这两家公司以外，还有众多的厂商生产类似的多用途工具刀。但是一般只有Victorinox和Wenger的产品才被认为是正宗的瑞士军刀。
今日瑞士军刀种类相当繁多，里面所搭配的工具组合也多有创新，如新增的液晶时钟显示、LED手电筒、电脑用USB记忆碟、打火机，甚至MP3播放器等等。
发展史
瑞士军刀创始者
制鞋匠巴尔特哈沙·埃尔森纳·奥特的四儿子查尔斯·埃尔森纳下定决心想当一名刀具工人。在德国南部TUTTLINGEN（地名）区度过了几年工人生活后， 他于是24岁那年回到他的家乡，并于己于1884年在瑞士靠近SCHWYZ（地名）的IBACH（地名）开了一家属于自己的工厂。
在那时SCHWYZ（地名）地区几乎没有任何工业，因而很多年轻的农民被迫移民到北美， 澳大利亚或新西兰。为了创造新的就业机会，卡尔·埃尔森纳于1891年发起并创建了瑞士刀具行业互助会， 其主要目的是制造当时瑞士军队还必需从德国SOLINGEN（地名）购买的士兵用刀。 1891年10月该协会制造出了第一批发往瑞士军队的军刀。 此后卡尔·埃尔森纳开始制造别的设计精巧的袖珍刀， 他不用数字而用诸如学生刀，军官刀和农民刀等名字来区分这些刀。士兵刀很粗大因而也很笨重， 因此卡尔·埃尔森纳特别为军官们制造出了较轻的而且很美观的刀，这种刀除了具备士兵刀上所有的刀片， 锥子，罐头起子和螺丝刀外，还有一个小刀片和一个拔塞钻。这种两个弹簧上面装有六个刀体的新模型被卡尔称为“军官刀”。这种设计己于1897年成月报2日正式注册。
“瑞士冠军”的诞生，独具匠心的设计
这种方便的多功能袖珍刀很快就极受欢迎，而且开始收到越来越多的来自国外的定单。 刀的功能也不断在改进，很快刀上又加了木锯和剪刀等工具。不久，大螺丝刀上加了一个瓶盖起子， 罐头起子上加了个小螺丝刀。 而后，刀上又加了指甲锉，牙签，镊子，带金属锉的金属锯， 带吐钩器和标尺的除鳞器，十字螺丝刀，钥匙圈和放大镜。现在的瑞士军刀可以有一百种以上的组合功能。 在各种各样的军刀中"旗舰"是有31种功能的“瑞士冠军”。这种刀的所有工具连同工具箱总重量不超过计划95克 （6.5盎司），因而它便于携带。纽约现代艺术博物馆和在慕尼黑的德国实用艺术博物馆都将VICTORINOX“冠军” 作为“工业设计精品”收藏。“瑞士冠军”由64个独立零件构成， 在生产过程中需经历450多道工序。
VICTORY（维多利亚），献给母亲的纪念
1909年，在卡尔·埃尔森纳的母亲死后，他将他母亲的教名VICTORY（维多利亚）作为他的商标。1921年不锈钢被发明出来，因此在IBACH（地名）造出不锈钢刀后INOX一词就与VICTORY合成了一直沿用至今的VICTORINOX商标。现在VICTORINOX拥有950多名员工，它是SCHWYZ（地名）地区最大的工业企业， 也是欧洲最大的刀具制造商。 在1945-1949年VICTORINOX袖珍刀大量出售到美国陆军，海军和空军的专用商店，这批业务也使得瑞士军刀享誉全球。 对于美国军官和士兵而言，“Offiziermesser”这一名称太难也太绕口， 所以他们就将它简称为“瑞士军刀”。现在这一名称在讲英语的国家和地区已为大家所熟知。 它在法国被称为“Couteau Suise”，在德国和奥地利被称为“Schweizer Messer"， 这些都是指“瑞士刀”。 美国LYNDON B.JOHNSON总统曾在白宫将刻有他姓名起首字母的4000把袖珍刀赠送给他的客人们。 后来罗纳德·里根总统和乔治·布什总统也遵循了这一传统。
为世界认可的“品质王牌”
瑞士外交官和军方高级官员经常向他们所访问的东道国赠送瑞士军刀。 瑞士军刀对飞行员有特别的吸引力。1960年，美国U2侦察机飞行员FRANCIS GRAY POWERS（人名）在俄罗斯上空被击落后， 俄国人把他身上的所有的物品公之于众，其中就有著名的小红瑞士军刀。尼日利亚空军订了大量带有弧形刀刃的瑞士军刀， 当大势已去时可用他来切断捆住降落伞的绳逃生。由于从1976年起德国军队也从IBACH（地名）购买军刀， 因而在橄榄绿色的刀鞘上瑞士“+”处被印上了德国鹰。 美国国家航空航天管理局也曾预定“瑞士军刀”作为“哥伦比亚”号航天飞机上的标准装备。 “瑞士军刀”在国外如德国，法国，西班牙，美国，日本和中国等经常被仿制，但质量却不如真品。 然而，不幸的是国外的很多复制品印上了瑞士十字，这得通过瑞士大使们的调解和法院的命令来阻止。 不法分子在军刀上加上十字来以假乱真，而真正得到官方授权可在刀上使用十字的仅有 VICTORINOX和WENGER（威格）两个瑞士生产厂家。
品牌
目前，国际上主要有两种品牌的正宗瑞士军刀，它们分别是产于1884年建在瑞士中部阿尔卑斯山下的维诺斯企业和在瑞士德勒蒙特成立于1893年的威戈企业。他们各自生产的瑞士军刀大同小异，在商标上的区别是维诺斯是盾牌中嵌瑞士十字国徽，而威戈是圆角正方形中嵌十字，另外在其主刀下端都分别刻有各自的名称Vivtorinosswitzerland及 WengerDelemontSwitzerland，没这些刻字的绝对不是正宗的瑞士军刀。谈到瑞士军刀价格，自然是不低的。一把正宗的瑞士军刀就当在 200元人民币以上，而一把30多种功能的"瑞士冠军"至少在500元以上，但如果我们想到，这是种可以让我们一生受用的商品，自然就不会觉得它的价格背离了价值。
应用设计
瑞士军刀在应用设计上已发生了巨大的变化。首先从长度（刀柄）大小上一般都有三种规格，以维诺斯刀为例，分别是5.8公分、9.1公分及11.1公分左右的小、中、大三种。小号刀在组合功能上适合女性、少年，和钥匙链别在一起随身携带，多用于家居生活，如“童子军”、“迷你冠军”等。中号刀由于其适中的长度，既可以做为常用工具带到野外旅行，也是家居生及工作的好帮手。“经典型，董事长”等。而大号刀一般是握手型的刀柄，手感舒适，是野外旅行、登山探险及一些工作的好帮手，如“猎手，工作冠军”等型号。除了在大小设计区别外，瑞士军刀主要针对不同用途及使用组合了上百种型号，有针对野外旅行、探险登山的“露营者”、“攀登者”、“登山家”、等等，有适合钓鱼的“垂钓之王”、“渔夫”等；有适合驾车者的“爱车一族”、“工匠”等；有专门为经理们设计的“经理”、“老板”刀等甚至还有专为左撇子设计的适用刀型等等。
这种方便的多功能袖珍刀很快就极受欢迎，而且开始收到越来越多的来自国外的定单。 刀的功能也不断在改进，很快刀上又加了木锯和剪刀等工具。不久，大螺丝刀上加了一个瓶盖起子， 罐头起子上加了个小螺丝刀。 而后，刀上又加了指甲锉，牙签，镊子，带金属锉的金属锯， 带吐钩器和标尺的除鳞器，十字螺丝刀，钥匙圈和放大镜。现在的瑞士军刀可以有一百种以上的组合功能。 在各种各样的军刀中"旗舰"是有31种功能的“瑞士冠军”。这种刀的所有工具连同工具箱总重量不超过计划95克 （6.5盎司），因而它便于携带。纽约现代艺术博物馆和在慕尼黑的德国实用艺术博物馆都将VICTORINOX“冠军” 作为“工业设计精品”收藏。“瑞士冠军”由64个独立零件构成， 在生产过程中需经历450多到工序。
真伪辨别
首先，看主刀根部的英文
正宗的维氏（VICTORINOX）瑞士军刀的主刀根部正面都会写这样几排英文：
VICTORINOX
SWITZERLAND
STAINLESS
ROSTFREI
一般来说是上面那四排，近来偶尔也见到过下面三排的款式。（58、74、84、91、111毫米的大多数军刀都是上面这样）
VICTORINOX
SWISS MADE
STAINLESS
111毫米的，以0.84为编号开头的军刀基本上全是下面这三排英文：
VICTORINOX
SWITZERLAND
STAINLESS
没有最上面的那一排ROSTFREI
大部分的维氏瑞士军刀主刀根部的背面也有英文（58mm的、74mm的、0.6910、0.8710没有）：
84mm、91mm的军刀主刀根部背面写画着一个小伞形状的东西，在伞的左下方有一个“+”号，这个图案的下面是两排英文：
OFFICIER
SUISSE
注：目前主刀正面有三行英文的款式，主刀背面只有上面两行英文，没有这个“+”号,也没有小伞，同样也是正品。
111mm的军刀主刀根部背面有两种英文，以主刀锁定方式的不同，英文也不同，分别是：
刀背解锁的军刀在主刀根部的背面写着：
PATENTED
刀根解锁的（俗称线锁）军刀在主刀根部的背面写着：
DE-GM
9305297
这里还有一个特例，就是瑞士军刀刀卡上的小刀是没有任何英文的，所以不能说这个小刀是假货。
近五年以来，正宗的维氏瑞士军刀主刀的根部都会有上面说的这些英文字，不能满足以上要求的基本上就可以断定是仿品或是假货了。别以为这些英文字很容易打上去，就国内的小厂而言想把这些字打上去，而又规规矩矩得是非常不容易的，造假在追求利益的时候不会在意这样的细节，如果完全用好钢来仿造瑞士军刀，成本将相当高，在国内也不会有市场的，因为成本可能会超过进口的正宗瑞士军刀。
其次，看瑞士军刀的标志.
1、金属镶嵌式，这是大多数军刀爱好者喜欢的制作方式，它是用光学技术将铬金属嵌入塑料手柄中，再以压力紧固。这种标志分外好看，在太阳底下闪闪发光。编号为0.6系列、0.3系列、1.3、1.4、1.6系列的大多数军刀都是这种标志。0.6系列带灯的和某些1.4系列的例外。
2、热压式，是利用铜模压、闭塞金属箔、温度和压力进行刻印。刻印比较深，不会轻易摩擦掉。部分批次的1.4系列的军刀如1.4733.72、1.3653.72、部分批次的0.6910的标志是这样制作的。
3、镂蚀式，基本上就是我们常说的经济版的。也就是说用机器设备先将刀柄的正面制出一个盾形的凹坑，然后在里面喷上一种特殊的银色油漆，这种油漆天长日久会被磨掉的，最后就剩下一个盾形的凹坑。大多数有镂蚀标志的军刀都是磨砂面的，如3.3703、2.3803等等。2.6223是个例外，它的手柄是光面的，标志是镂蚀的。细心的买家会发现，经济版的标志与标准版的标志不是完全一样的，标准版的标志中的十字与盾形外框是连着的，而经济版的十字与盾形外框不是连接的，究其原因是因为金属版的标志是一整块金属片镶嵌在刀柄里的，如果“十字”与“盾形外框”分开，镶嵌的时候就不容易对正，所以，标准版的十字标与盾形的外框是连接的。
4、辗压式，就是我们常说的印上去的。111mm的军刀绝大多数是这样的。这种军刀标志比较耐磨，但时间太长了或是用利器用划它，它也是会掉的。刀卡的小刀标志也是辗压式的。“德国军刀”款是个例外，它的标志是个鹰与刀柄是一体的。
另外还有一种是迷彩手柄的
有的买家朋友说它为什么不是金属的标志？迷彩手柄与上面各款都不一样，它是在制模的过程中先制好模具，在手柄注塑的时候直接注塑制造的，所以不是金属的，我想还有一方面原因，维氏厂家想让标志与手柄相配套，所以也将标志的颜色融入到手柄的主色调里面了。
豪华刀柄与标志不在此贴讨论范围内，如高档木质手柄、贝壳手柄、纯银纯金手柄等。
看做工。大多数假瑞士军刀成本只有几元钱，甚至更低，材质一般来说是铁的，很容易生锈，接合的部分对不齐，有很多金属边角或毛刺，外壳的材质一看就是低品质的塑料，从外观及做工精度上来看一眼就能看出来,很容易分辩的。
清洗及维护
经过一次户外活动之后，瑞士军刀具握柄部收纳刀刃的内沟总会藏污纳垢，虽然清理起来很费事，但若要让您的瑞士军刀刀具下次使用时还能"正常"的操作的话，还是请您花点时间按下列步骤仔细清理一番吧！
1， 用温水清洗 可以加入一些洗洁精或肥皂粉，仔细的将刀具上的盐分，油脂，污垢等彻底洗净，之后再以清水洗净。
2， 用布擦拭干净 以软布将刀具擦拭，将布块缠在细竹签或棉花棒上，以便深入细部擦拭，或者也可直接利用棉花棒予以擦拭。最后还可以用吹风机以冷风吹一吹，务必使之完全干燥。
3， 以润滑油注入旋转轴 最后也是保证下次使用时还能将刀具展开的步骤就是上润滑油了；原则上以用于精密机械的润滑油适合，一般市面上最常见的WD-40除锈润滑剂也可。上油的时候切忌过量，若沾染到非旋转轴部位的话务必将其擦拭干净，以免哪天您活动时拿去切食物…..。
瑞士军刀一般不用磨使用20年都如此，如果真的发生刀子有损伤或刀韧不锋利了。千万要使用专用器具，或直接找分销商代理商求得帮助。磨刀用专用磨刀石向一个方向不可反方向磨。润滑油除上述建议外，可以选用缝纫机油（油质必须特别的稀）、枪油（因为本人爱好刀具，所以时不常的能搞到一点。此油最大好处就是：吃了也没关系不用担心油上多了会切到食物当中）
最后，务必记得从事户外活动前一定要再检查一次您的刀具！
特别注意：从海边回来的刀子必须清水擦拭、处理、上油，海水腐蚀性特强，留在刀子中的转动部分，会影响正常使用！
价格
瑞士军刀仿真的价格很低，有些质量好点的价格高点，但很少会超过100的，包邮费差不多20就能买到，虽然功能一样齐全,但是可用性难以保证。
如果是原装正品的就贵很多了，瑞士军刀的型号不同差很远的，有贵有便宜的，市场价在100到2000不等，比如名匠1.4773原装进口市场价在580左右。
实用性
实用性：实用是瑞士军刀的基本使用价值，以往在军队里，它主要用于野战露营及其兵器的保养和维修。在日常生活中由于其多用途而应用到各个方面，如旅行、登山、垂钓、汽车及自行车修理、潜水及航模运动等。
各款说明
“攀登者”是瑞士军刀中最受中国朋友欢迎的款式，配备的工具都是最常用的，日常居家生活配备一把，各种工具恰到好处，一般强度不高的外出旅游活动也能适用。规格：14项功能，长9.1厘米，宽2.6厘米，厚1.8厘米，重85克。
“瑞士冠军”是功能最多、应用范围最广的型号。最适合野外考察、旅行探险、旅游渡假、宿营驻扎等情况。由于功能全面、设计精巧，一刀在手令您仿佛拥有一个真正的万能工具箱，需要时象变魔术一样组合出各种应用来，是理想的装备。它还是瑞士军刀的经典代表，被纽约现代艺术博物馆、慕尼黑应用艺术博物馆按"世界设计经典"收藏。不用的时候，摆在您书架上、酒柜里，浓郁的刀具文化、精湛的制作工艺，一定会吸引每一位到访的客人。
规格：32项功能，长9.1厘米，宽2.6厘米，厚3.3厘米，重185克。
“猎人”比“攀登者”增加了“木锯”。“木锯”是旅行郊游工具中的最基本配置，可以对付直径5厘米的树枝，不论是锯木生篝火还是做手杖都离不开它。迷彩装与传统军刀款式的红色风格不同，更显独特的野战魅力。
规格：15项功能，长9.1厘米，宽2.6厘米，厚2厘米，重100克。
“猎手”上的曲齿小镰刀是专门设计来对付各种质地柔韧的绳索、植物的茎枝的，它能自动咬紧被削物，避免刀刃打滑，这使"猎手"成为正宗瑞士军刀中独一无二地专业级狩猎探险刀。因此它的刀柄上印着其独有的雄鹿头的猎手标志。因为简洁，所以更专业--欢迎您也来加入"猎鹿者"的行列！
规格：12项功能，长11.1厘米，宽3厘米，厚1.8厘米，重100克。
“新工作冠军”是维氏正宗瑞士专业系列的极品。9厘米长的可锁定的大刀、典雅的黑色磨砂工艺波浪形手柄，配合各款强劲有力的工具，尽显王者风范。能够胜任各种超强度的使用。
规格：22项功能，长11.1厘米，宽3厘米，厚2.8厘米，重208克。
“工匠/名匠”是功能仅次于"瑞士冠军"的款式，在常规工具外备有5件特种工具：钳子不仅可以剪铁线、弯铁皮、拧螺帽，还能用来拉琴弦、弯鱼钩等等，再配合木锯、钢锯等趁手的工具，不仅能为您解决日常生活中的不时之需，还能用来完成一定强度的专业工作。所以美国宇航员在太空工作期间也选择这个款式作为随身工具，您也试试吧。"名匠"用"十字改锥"代替"工匠"的"拔木塞钻"，其余工具一样。
规格：24项功能，长9.1厘米，宽2.6厘米，厚2.7厘米，重120克。
“标准”是常规工具的精装版，轻巧纤薄、携带方便。若您正想找一把较为经济但精美耐用的常规多功能工具刀，这是值得考虑的不错选择。*"红色标准"除刀面外其余与"运动标准"一样。规格：12项功能，长9.1厘米，宽2.6厘米，厚1.3厘米，重65克。
“登山家”最大的特色是它装备的特种工具"钢锯（锉）"。不仅可以用来锉平金属的披锋、棱角，锯掉螺丝、铆钉超长的部分，还能与顶端附带的"指甲除垢器"配合使用，随时清洁修整您的指甲，令您仪态得体、时时充满自信。
规格：18项功能，长9.1厘米，宽2.6厘米，厚1.9厘米，重100克。
“超级口袋冠军”是"精致系列"中功能最全面的款式。不仅有常规的生活化工具，还有一些不常见的特种工具，别具特色。新改进的伸缩式圆珠笔加上小发光管，替您省下再单独带笔与电筒的麻烦。
规格：16项功能，长5.8厘米，宽1.7厘米，厚1.3厘米，重45克。
“典范SD”本身属于维氏正宗瑞士军刀中的"精致系列"，与普通"典范"不同的是用"小改锥"代替了"指甲除垢器"。"精致系列"的军刀体积特别小巧，与一把大钥匙差不多，最方便日常生活中随身携带。修剪指甲、拧一下螺丝等都难不倒您。方便的生活真潇洒。
规格：7项功能，长5.8厘米，宽1.7厘米，厚0.9厘米，重25克。
“野战军”属于维氏正宗瑞士军刀中的"标准系列"。它拥有非常适合野外使用的特种工具"双排利齿木锯"，直径5厘米的树枝可以轻松锯断，名符其实的"野战军"。
规格：13项功能，长9.1厘米，宽2.6厘米，厚1.3厘米，重65克。
“服务员”本身属于维氏正宗瑞士军刀中的"轻便系列"。功能配备简洁、轻巧，所谓"工具不在多，够用正好"。随身带一把，到处灵活方便。
规格：9项功能，长8.4厘米，宽2.5厘米，厚1.1厘米，重35克。
“新兵”本身属于维氏正宗瑞士军刀中的"轻便系列"。适合学生朋友日常学习、生活使用。削铅笔、裁纸、做手工、开汽水瓶、郊游野餐等全部可以用得上。
规格：10项功能，长8.4厘米，宽2.5厘米，厚1.3厘米，重50克